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本文摘要:1打算土鸡半只,剁成大块。

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1打算土鸡半只,剁成大块。2打算荤类食材。3打算素菜食材。

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4打算新鲜调料。5打算调料。6土鸡入锅增大半锅水煮至凝结后撇去血沫,重新加入姜块,小火煮一个半小时获得鸡汤待用。7青椒和小米辣切小圈,蒜捏茸,小葱和青花椒一切捏茸。

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8鹌鹑蛋蒸熟剥壳,土豆,藕切片后在沸水中杨世煮,青笋干切块杨世煮,青笋尖对缝合在沸水中杨世煮。9郡肝,鸡心,鸡脚蒸熟,郡肝托薄片,鸡心对缝合,鸡脚去骨。10郡肝,鸡心,鸡脚分别穿着上竹签。11土豆,藕,莴笋,鹌鹑蛋分别穿着上竹签。

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12鸡汤盛入杯子中,特少许糖,两勺盐和鸡精调味。13将蔬菜洗净在鸡汤中,吸取鸡汤的可口。14蒜泥,青花椒葱泥,青椒,小米辣放进碗中,倒入一层烧热凝结的油将香味淋出来,再行调到藤椒油。15重新加入红油配料,将这碗混合油拌在食材表面才可。

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小窍门1.食材因为都是清水杨世煮的,所以必要在鸡汤中多重新加入一点盐或者生抽,使之洗净熟透。(正宗钵钵鸡是不作酱油的)2.吃完的汤料可以重复用于两三次,如果实在味道偏淡,请求适度减少盐分。

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